Bachelor

Année 3 : Option Management de l’événementiel et de la restauration

L'univers trépidant de l'événementiel et de la restauration vous fascine ? Vous rêvez de gérer des moments inoubliables, de créer des expériences culinaires uniques, et de coordonner des événements mémorables ? Plongez dans une formation qui allie compétences opérationnelles et leadership, vous préparant à exceller dans des domaines où l'énergie, la créativité, et le pragmatisme sont essentiels.

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Pourquoi Choisir l'Option "Management de la restauration et de l'événementiel" ?

La passion de l’action

Vous êtes dynamique, vous aimez le feu de l’action et mettre prêter main forte à votre équipe ? Alors cette option est faite pour vous ! Elle est conçue pour ceux qui trouvent leur épanouissement dans l'action, la créativité, et la gestion opérationnelle.

Expérience Pratique et Projets Concrets

Intégrez une formation axée sur la pratique ponctuée de projets concrets ainsi que d’un stage en entreprise. Participez à l’organisation d’événements réels et mettez en œuvre vos compétences.

Gestion de la Restauration

Acquérez une expertise approfondie dans la gestion des opérations culinaires, des restaurants raffinés et des services de restauration à destination des entreprises.

Polyvalence opérationnelle et managériale

Apprenez à jongler avec succès entre la coordination d'événements et la gestion d'établissements de restauration, élargissant ainsi vos opportunités professionnelles.

"J'ai ressenti ma 3e année comme une nouveauté : plus du tout la même approche que ce que j'avais connu au lycée ou en BTS. [...] Les intervenants sont des professionnels : ils nous considèrent comme de futurs professionnels, plus du tout comme des élèves ou des étudiants. J'avais l'impression d'être comme dans une mini entreprise et de manager des projets"

Camille MERIAUDEAU, Diplômée BAER 2019 & P32

Objectifs de la Formation "Management de la Restauration et de l'Événementiel" : Donnez vie à vos ambitions

Connaître le domaine de l’événementiel, de la restauration et des « facilities »
‍Acquérez une compréhension approfondie des spécificités de ces secteurs en constante évolution.

Acquérir un savoir-faire dans la gestion et l’animation d’un événement
‍De la conception à la réalisation, apprenez à orchestrer des expériences mémorables par la pratique.

Développer ses compétences de manager opérationnel
Apprenez à coordonner et à diriger efficacement, conjuguez leadership et efficacité opérationnelle.

Aperçu rapide du programme de l’option événementiel et restauration

Management et gestion des opérations et des organisations

Ventes et négociations, marketing digital, management d’équipe, techniques de recrutement

Expertise en hospitalité

Projet d’entrepreneuriat, management de l’événementiel, de l’hospitalité tertiaire, des banquets et événements, des facilities, nutrition et règlementations alimentaires, de l'innovation en restauration, tendances de consommation en restauration

Savoir communiquer, s'organiser

Techniques de communication orale, communication en anglais, bureautique, développement du projet professionnel

1 stage de 4 à 6 mois

en France ou à l'international

Les cours se déroulent en présentiel. De manière exceptionnelle certains cours peuvent se dérouler en distanciel. Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause. Ce programme est accessible au public en situation de handicap.

Dernière mise à jour : 14 août 2024

Focus sur 2 dispositifs phares pour votre réussite

Gestion d’événements

Vous travaillez sur 3 gros événements dans l’année (deux festivals et un événement à l'école). En équipe, vous travaillez à la planification et à la réalisation. Ces expériences concrètes constituent un terrain d'apprentissage unique où vous développez des compétences pratiques et stratégiques pour devenir un manager des opérations exigeant.

Projet d’Entrepreneuriat

Ce module vous permet d’acquérir tous les outils nécessaires à la création et la gestion d’une entreprise. Vous serez amené à suivre le processus de création en développant, en équipe, votre propre idée de business : analyser les difficultés économiques et financières, rechercher les informations, identifier et expliquer les concepts, proposer un business plan. Un travail pratique, qui veut transformer les idées en applications concrètes.