Les métiers passionnants de l'Hôtellerie-Restauration : explorez vos opportunités

Vous êtes attiré par le monde de l'hôtellerie-restauration ? Ce secteur offre des possibilités d'évolution rapide et des expériences enrichissantes à l'échelle internationale. Mais au-delà de ces aspects, c'est aussi un univers qui promet des carrières variées et passionnantes.  Revenue manager, responsable de la restauration collective, hospitality manager... Zoom sur sept métiers qui ont le vent en poupe.

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1. Revenue Manager

Vous êtes attiré à la fois par le tourisme et le marketing ? Le poste de Revenue Manager pourrait vous plaire ! Aussi appelé Yield Manager, le Revenue Manager occupe une position stratégique dans un établissement hôtelier. Sa mission principale est d'optimiser le chiffre d'affaires, le taux de remplissage et les tarifs des services hôteliers. Concrètement, il doit jongler entre l'identification des profils clients les plus pertinents pour l'hôtel et la création d'une offre adaptée en termes de produits et de services.

Ses principales missions sont les suivantes :

- Analyse des données de marché et de la concurrence : suivi quotidien de l'activité de l'établissement (réservations,annulations, taux d'occupation), veille concurrentielle pour rester compétitif

- Gestion des tarifs : élaboration de stratégies tarifaires, ajustement des prix en fonction du marché, gestion des promotions de dernière minute…

- Élaboration de prévisions et de budgets à moyen et long terme

Ce poste clé de l’hôtellerie requiert de solides compétences en gestion, marketing, et une excellente maîtrise des outils informatiques. La réactivité et le sens de l'organisation sont essentiels. Une formation spécialisée de niveau Bac+3 à Bac+5 est généralement nécessaire, comme un Bachelor ou un MBA.

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2. Directeur d'Hôtel

Bien que tous les métiers de l’hospitalité requièrent une excellente aptitude aux relations humaines, celui de directeur d'hôtel se distingue par son exigence. Ce rôle demande non seulement une compréhension approfondie des opérations hôtelières, mais aussi une maîtrise des aspects financiers, marketing et de gestion des ressources humaines. Dans un monde où l'expérience client est primordiale, le directeur d'hôtel doit constamment innover pour satisfaire et fidéliser une clientèle de plus en plus exigeante et connectée.

Pour accéder à ce poste passionnant, un MBA en management hôtelier est souvent requis, complété par une solide expérience dans le secteur.

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3. Event manager

Le poste de chef de projet événementiel (ou Event Manager) est idéal pour ceux qui aiment la planification et l’organisation. Dans un hôtel ou un resort, l’Event Manager est chargé de coordonner et gérer des évènements tels que des mariages, séminaires, ou conférences. Il doit généralement superviser une équipe et gérer le budget, la qualité des services, la satisfaction et la fidélisation des clients. 

Ce métier requiert créativité, gestion du stress, et une capacité à fédérer et motiver une équipe. Un Bachelor (comme celui de l’Ecole de Savignac) ou un MBA en management de l’hôtellerie-restauration est souvent un atout pour accéder à ce poste.

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4. Responsable de la restauration collective

Vous avez un sens aigu des responsabilités et aimez le monde de la restauration ? Avez-vous pensé au métier de responsable de la restauration collective ? Ce poste consiste à organiser et coordonner la production et la distribution des repas pour l’ensemble des convives d’une collectivité (entreprise, cantine, administration, etc.). En collaboration avec des chefs cuisiniers, des fournisseurs, et des diététiciens, vous assurez la conception de menus équilibrés, adaptés à divers régimes alimentaires, tout en veillant au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Doté d’un esprit d’équipe et d’une grande polyvalence, vous êtes capable de superviser une équipe, de gérer les plannings, et de recruter de nouveaux collaborateurs. Vous alternez entre les tâches administratives et comptables, comme la gestion des stocks et des commandes, et une présence active sur le terrain pour encadrer vos équipes et superviser la qualité des repas.

Pour accéder à cette fonction, un Bachelor est généralement requis. À Savignac, le Bachelor avec spécialisation “Management de l'événementiel et de la restauration” permet de préparer à ce poste, offrant une formation complète allant du management de restaurant à la gestion d'événements dans un centre de conventions.

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5. Hospitality Manager

Si vous aimez les défis et avez le sens relationnel, le métier d’Hospitality Manager est peut-être fait pour vous. L'Hospitality Manager joue un rôle clé dans la création d'expériences mémorables pour les clients, que ce soit dans un hôtel de luxe, un restaurant gastronomique ou même au sein d'entreprises prestigieuses hors du secteur hôtelier. Le rôle d’hospitality manager combine gestion opérationnelle,leadership et créativité pour offrir des prestations sur mesure et une expérience exceptionnelle à la clientèle.

Les missions principales d’un Hospitality Manager :

●      Superviser et coordonner les différents services d'accueil (réception, conciergerie, restauration, spa)

●      Garantir l'excellence du service client et gérer les demandes spéciales

●      Former et motiver les équipes pour atteindre les plus hauts standards de qualité

●      Innover constamment pour améliorer l'expérience client et les performances commerciales

L'expérience internationale est un atout majeur pour ce poste. La maîtrise de plusieurs langues est très appréciée, l'anglais étant indispensable.

A noter : une évolution est possible depuis des postes opérationnels dans l'hôtellerie ou la restauration.

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6. Manager spécialisé dans le Luxe

L'univers de l'hôtellerie de loisirs et de luxe est votre passion ? À Savignac, vous pouvez suivre une option en Management de l’hôtellerie dès la 3e année de votre Bachelor. Cette spécialisation vous ouvre les portes d’un monde varié, allant des parcs d'attractions aux spas, des casinos aux resorts, de l'économique à l'hôtellerie de luxe.

Voici les missions principales d’un manager spécialisé dans le luxe :

●      Entretenir la notoriété de la marque : appliquer une stratégie commerciale alignée avec l'image de l'entreprise pour attirer de nouveaux clients.

●      Veiller à la fidélisation de la clientèle : garantir une satisfaction client exceptionnelle et créer des liens forts avec les meilleurs clients.

●      Valoriser l’histoire de l’enseigne : connaître et transmettre l'histoire et les valeurs de la marque.

●      Participer au plan de communication en proposant des améliorations continues pour rester en phase avec les tendances du marché.

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7. Spa Manager

Le Spa Manager dirige les opérations d'un centre de bien-être. Il gère une équipe et veille à la satisfaction des clients. Ses missions sont variées : planification, gestion des stocks, analyse des résultats et supervision du personnel. Il est également responsable de la rentabilité et du développement commercial du spa.

Ce métier combine des compétences en management, marketing et ressources humaines. Une bonne connaissance du secteur bien-être est essentielle. La maîtrise de l'anglais est indispensable, surtout dans les zones touristiques.

Pour devenir Spa Manager, une formation spécialisée est de plus en plus recherchée. Le Bachelor option Management de l’hôtellerie de l'école de Savignac offre une excellente préparation à ce métier passionnant en 3e année.

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Bachelor et MBA : quelle différences entre ces formations ?

Après le bac : le Bachelor Management de l'Hôtellerie-Restauration

À l’École de Savignac, le Bachelor en management hôtelier est conçu pour offrir aux étudiants une formation complète en gestion, marketing, finance, et ressources humaines, tout en mettant un accent particulier sur les soft skills.

Dès le début de votre parcours, vous serez immergé dans un environnement international, avec des opportunités de stages et d’échanges académiques à travers le monde. Ce Bachelor ne se limite pas à l’acquisition de connaissances techniques : il développe également des compétences essentielles comme l’adaptabilité, la communication, et la gestion du stress.

Grâce à ce cursus, vous serez parfaitement préparé à intégrer le marché du travail, avec un taux d’emploi de 100 % pour nos diplômés, dont plus de 90 % trouvent un poste dans les six mois suivant leur diplôme.

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Le MBA Management de l'Hôtellerie-Restauration après un Bac+3

Pour accéder à des postes de direction dans l'hôtellerie-restauration, une formation de haut niveau comme le MBA de l'école de Savignac est généralement requise.

Ce programme offre une expertise approfondie en gestion hôtelière, couvrant des domaines essentiels tels que la finance, le marketing touristique et le leadership. Un MBA permet également d'accéder à des postes à responsabilité plus rapidement et d'obtenir des salaires plus attractifs.

A l’École de Savignac, nos diplômés bénéficient d'une insertion professionnelle rapide : plus de 91% d'entre eux trouvant un emploi dans les 6 mois suivant l'obtention de leur diplôme.

Le MBA favorise également une carrière internationale, avec 31% des diplômés travaillant à l'étranger.

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